رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به اهمیت کاشت مناسب و اصولی گندم برای تأمین امنیت غذایی جامعه بیان کرد: بالغ بر ۵۰ درصد انرژی دریافتی روزانه مردم ایران از نان تأمین می‌شود. باتوجه‌به کمبود منابع آبی و افزایش جمعیت ضرورت دارد که ما یک بازنگری و نگاه ویژه به تمام حلقه‌های زنجیره تهیه نان از تولیدکننده در مزرعه تا مصرف‌کننده در سطح خانواده داشته باشیم.
مجید جعفری، رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی، صبح چهارشنبه ۲۷ فروردین‌ماه در همایش روز ملی گندم و نان که به میزبانی سازمان تحقیقات، آموزش و توسعه کشاورزی در محل دهکده فناوری کشاورزی استان برگزار شد. به بررسی نقش نان به‌عنوان یک نماد فرهنگی و کلیدی در امنیت غذایی کشور پرداخت و اظهار داشت: نان نه‌تنها به‌عنوان یک نماد فرهنگ و نشانه جوامع مختلف شناخته می‌شود، بلکه نقش و اهمیت کلیدی در امنیت غذایی دارد و یکی از مولفه‌های اصلی سلامت در جوامع بشری است.جعفری با اشاره به اینکه بالغ بر ۵۰ درصد انرژی دریافتی روزانه مردم ایران از نان تأمین می‌شود، بیان کرد: این ماده غذایی در سبد غذایی جامعه ما دارای اهمیت بسیار بالایی است و ضرورت دارد که ما یک بازنگری و یک نگاه ویژه به تمام حلقه‌های زنجیره تهیه نان از تولیدکننده در مزرعه تا مصرف‌کننده در سطح خانواده داشته باشیم.رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی افزود: هدف این همایش مرور و بررسی نقش هر یک از حلقه‌های زنجیره تأمین نان و اقداماتی است که باید انجام شود تا این زنجیره بهبود یابد. وی به مشکلات موجود در تأمین بذر اشاره کرد و گفت: از لحاظ تأمین بذر مشکلی نداریم، اما نیاز داریم کشاورزان را هدایت کنیم و آشنا کنیم که از کدام بذر در کدام اقلیم استفاده کنند. این نیاز به همراهی و تلاش بیشتری دارد.جعفری همچنین به موضوع کیفیت خاک و تغذیه گیاهی اشاره کرد و گفت: متأسفانه کمتر به این موضوع توجه شده است. در مراکز خدمات، صدور حواله پودر راحت‌ترین کار است، اما ما باید به سمت آزمون خاک برویم تا ببینیم میزان مصرف پودری که توصیه می‌کنیم آیا مطابق با شرایط و نیاز گیاهی خاک هست یا نه.
وی تأکید کرد: نگرش‌ها و دیدگاه‌ها در این حوزه باید تغییر کند، زیرا آنچه در حوزه تغذیه انجام می‌دهیم قطعاً بر کیفیت گندم تولیدی و محصولات کشاورزان تأثیر خواهد داشت. جعفری همچنین به چالش‌های موجود در حوزه آبیاری اشاره کرد و گفت: ما در اقلیم خشک و نیمه‌خشک قرار داریم و با کمبود شدید منابع آب مواجه هستیم. ناترازی‌های انرژی منجر به قطع برق چاه‌های کشاورزی می‌شود و ما چاره‌ای نداریم جز اینکه به سمت استفاده از روش‌های نوین آبیاری برویم.جعفری افزود: برای افزایش تداوم تولید، به‌ویژه در حوزه محصولات راهبُردی مانند گندم، همکاری دوستان در حوزه تحقیقات، ترویج و اجرا با کشاورزان بسیار مهم است. جعفری همچنین بر ضرورت برداشت به‌موقع و ذخیره‌سازی علمی تأکید کرد و گفت: این نکات هم کمیت تولید را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد و هم کیفیت آن رارئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی خاطرنشان کرد: ذخیره‌سازی‌ها باید با شرایط استاندارد همراه باشد و گاهی کشاورزان زمان مناسب برداشت را نمی‌دانند که باید از طریق جهاد کشاورزی آموزش ببینند و تحقیقات باید بیشترین دانش فنی را برای تولیدکنندگان فراهم کند. جعفری همچنین به اهمیت استفاده از فنّاوری‌های روز در فراوری نان اشاره کرد و گفت: آشنایی بخش تولید با فنّاوری‌های نوین می‌تواند حداکثر کیفیت را همراه با حداکثر کمیت تأمین کند.وی ادامه داد: در حوزه آسیابانی نیز باید از فنّاوری‌های نوین استفاده کنیم تا هم کیفیت بالا داشته باشیم و هم قابلیت نگهداری محصولات تولیدی را افزایش دهیم. جعفری بر لزوم استفاده از ارقام مقاوم به شرایط اقلیمی استان تأکید کرد و گفت: ما باید به سمت هوشمندسازی محصولات کشاورزی برویم و زنجیره تأمین را تقویت کنیم.
او همچنین به‌ضرورت مدل‌سازی برای توضیح این زنجیره اشاره کرد و گفت: روش‌های سنتی دیگر پاسخگو نیست. جمعیت در حال افزایش است و ما نمی‌توانیم تولید را افزایش دهیم مگر اینکه به سمت روش‌های نوین برویم.جعفری در پایان گفت: دوستان در حوزه اقتصادی و اجتماعی مرکز تحقیقات باید تلاش کنند تا باتوجه‌به شرایط اقلیمی، طرح‌های پژوهشی مناسبی برای تأمین امنیت غذایی کشور ارائه دهند.
دیدگاه ها