نوسان قیمت ها در بازار گوشت گرم قرمز

بنا به گفته مدیر بازرسی جهاد کشاورزی مشهد تا پایان تیرماه گوشت قرمز کاهش قیمت شدیدی را تجربه خواهد کرد.افزایش قیمت گوشت قرمز از ماه های پایانی سال 1402 و جهش بیش از 200 هزار تومانی آن باعث شد سهم این ماده مهم پروتئینی در سبد خانوار به حداقل برسد و بعضی خانواده ها مجبور به حذف آن از سفره خود شوند. در گزارش های متوالی روزنامه خراسان که به صورت بازدید میدانی و گفت و گو با مسئولان امر در جهاد کشاورزی و تولیدکنندگان دام انجام شده است، مواردی مانند کاهش تعداد دام مولد به دلیل شرایط نامناسب و وابستگی به نهاده در سال های گذشته، خشکسالی های پیاپی و خروج دام از استان به عنوان علل افزایش قیمت بیان شده است. در کنار آن کاهش قیمت نهاده و در دسترس قرار گرفتن علوفه از ابتدای سال نیز باعث تعلل دامداران در کشتار دام، نبود مبنای قیمت گذاری صحیح دام زنده و نقش واسطه ها از دیگر عوامل بیان شده است. با وجوداین، معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان تأکید داشت در میزان تولید کمبودی وجود ندارد وگرچه تعداد دام ممکن است کمتر باشد اما میزان گوشت تولید شده نیاز بازار را تأمین می کند و کمبودی وجود ندارد. با این حال، از ابتدای سال اقدامات مختلفی برای کنترل قیمت گوشت گرم قرمز انجام شد. از جمله توزیع گوشت منجمد گوساله برزیلی، گوشت منجمد گوساله مغولستانی و...  که توسط بخش خصوصی به استان وارد می شد و با قیمت های مختلف به فروش می رسید.

گوشت گرم گوساله هر کیلو 299 هزار تومان

توزیع گوشت گرم گوساله برزیلی با قیمت کیلویی 299000 تومان در واحدهای فروش متقاضی و توزیع و فروش گوشت گرم گوسفندی مخلوط به صورت بسته بندی توسط خودروهای سیار یخچال‎دار با هدف تنظیم بازار، آخرین اقدامات برای کمک به توانایی خرید شهروندان بوده است. مدیر بازرسی و نظارت اصناف استان گفته است: با توزیع گوشت گرم گوساله برزیلی در مشهد شاهد کاهش 10 درصدی این کالا در بازار هستیم. همچنین توزیع این گوشت در کاهش قیمت گوشت گوسفندی و مرغ نیز تأثیرگذار بوده است. با حضور در بازار بار دیگر قیمت گوشت قرمز و میزان تغییر آن را از نظر گذراندیم.

قیمت های مختلف گوشت قرمز

 از 600 تا 800 هزار تومان

در یکی از خیابان های پر رفت و آمد سطح شهر به چند پروتئین فروشی مراجعه می کنم. قیمت مرغ در این واحدهای فروش هر کیلو 79000 تومان و 85000 تومان است. قیمت هر کیلو گردن گوسفندی 720 هزار تومان، ران گوسفندی 595 هزار تومان و مغز ران گوساله 540 هزار تومان بود. در مغازه دیگری برای هر کیلو ران گوسفند باید 600000 تومان پرداخت می کردی. در یکی از فروشگاه ها فروشنده قیمت هر کیلو ران گوسفند را 820 هزار تومان گفت که با تخفیف حاضر است آن را 810 هزار تومان بفروشد. قیمت گوشت گوساله نیز بین 530 تا 570 هزار تومان متغیر بود. بعد از آن به خیابان استقلال رفتم؛ جایی که به مرکز فروش پروتئین شناخته می شود. در این خیابان تعداد زیادی از واحدها بنر فروش گوشت گرم گوساله برزیلی را نصب کرده بودند و زمانی که از جلوی مغازه ها عبور می کردی، اصرار داشتند که خرید کنی. با وجود این، رفت و آمد و خرید مردم چشمگیر نبود. در این جا قیمت هر کیلو ران گوسفندی بین 565 هزار تومان و 720 هزار تومان متغیر بود. سردست و ران بره نرینه با قیمت های متفاوت 650 تا 780 هزار تومان فروخته می شد. گوشت گوساله در فروشگاه هایی که گوشت گرم گوساله برزیلی نداشتند 530 و 580 هزار تومان بود. هر کیلو گردن گوسفند 720 هزار تومان و گوشت خورشتی گوساله 440 هزار تومان قیمت گذاری شده بود. هر کیلو کتف گوسفند نیز 830 هزار تومان و سردست گوسفند همراه با قلوه گاه 640 هزار تومان به فروش می رسید. مرغ نیز قیمت های متفاوت 75000، 77000، 78600 و 79000 تومان را داشت.

کاهش بیش از 10 درصدی قیمت گوشت گوساله

به سراغ مدیر بازرسی و نظارت اصناف استان رفتم و با اشاره به قیمت های موجود در بازار درباره میزان کاهش مطرح شده سؤال کردم. صیادی در پاسخ گفت: بیش از 10 درصد بر قیمت گوشت گوساله تأثیر گذاشته است. قیمت هر کیلو گوشت گوساله 560 هزار تومان بوده و اکنون به 510 هزار تومان رسیده است یا واحد صنفی که گوشت گوساله را 580 هزار تومان عرضه می کرده الان به 530 هزار تومان رسیده است. وی افزود: حتی قیمت دام زنده نیز کاهش پیدا کرده و گوساله زنده بعد از چند ماه از کیلویی 210 هزار تومان به 180 هزار تومان رسیده است.

توزیع گوشت گرم گوسفندی

 هر کیلو 465 هزار تومان

در ادامه از مدیر بازرسی جهاد کشاورزی مشهد از تأثیر توزیع گوشت قرمز گرم بر بازار سؤال کردم. نصری در پاسخ گفت: با همکاری اتحادیه مربوط، تاکنون 290 تن گوشت گرم گوساله برزیلی با قیمت 299 هزار تومان وارد و در سطح صنوف زیرمجموعه اتحادیه توزیع شده است و واحدهای صنفی که این گوشت را عرضه می کنند اجازه عرضه گوشت گوساله با قیمت دیگری را ندارند. نصری افزود: تا دو روز گذشته تأثیر بسزایی را بر قیمت گوشت گوساله در سطح شهر شاهد بودیم و قیمت هر کیلو از آن را حدود 50 تا 70 هزار تومان کاهش داده و روی قیمت گوشت گوسفندی نیز مؤثر بوده است. از وی قیمت گوشت گرم گوسفند تنظیم بازار را که به صورت مخلوط و بسته بندی توسط خودرو فروخته می شود، پرسیدم. مدیر بازرسی جهاد کشاورزی مشهد گفت: این گوشت نیز وارداتی است ولی قطعه کاری و بسته بندی آن در مشهد انجام می شود و قیمت هر کیلو از آن 465 هزار تومان است و در نقاط مختلف مشهد از جمله پیروزی، استقلال، گاز، توس 65، پنجتن کنار مخابرات، میدان اول گلشهر و شهرک شهید رجایی خودروهای توزیع مستقر می شوند. بسته به نوع و میزان لاشه ها توزیع انجام می شود. نصری این را هم گفت که با توجه به واردات دام زنده و ورود بره های پرواری به بازار قیمت گوشت قرمز در پایان تیرماه کاهش خیلی شدیدی خواهد داشت.