از زمان‌های قدیم، مغزها به‌عنوان یک قسمت از جیره غذایی انسان استفاده می‌شدند که مواد غذایی گیاهی پیچیده و غنی از مواد مغذی ضروری و غیر ضروری هستند و جزو ترکیبات زیست فعال محسوب می‌شوند البته تعداد زیادی از این ترکیبات هنوز شناخته نشده‌اند.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار مشهد گفت: در میادین عمده‌فروشی، قیمت آجیل بین ۳۰۰ تا ۷۵۰ هزار تومان است. در روز جاری هر کیلو تخمه ژاپنی از ۲۲۰ تا ۴۵۰ هزار تومان، تخمه آفتابگردان از ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان، انجیر از ۳۵۰ تا ۹۰۰ هزار تومان، برگه زردآلو از ۳۵۰ تا ۶۰۰ هزار تومان، کشمش سبز از ۲۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان و نخودچی از ۱۲۰ تا ۱۸۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.

رئیس اتحادیه صنف فروشندگان آجیل و خشکبار تهران با بیان این که آجیل مورد نیاز بازار شب عید تامین است و کمبودی در این زمینه نداریم گفت: به دلیل افزایش نرخ ارز به طور میانگین بیش از ۲۰۰ کالای این صنف شاهد رشد ۲۰ تا ۲۵ درصدی قیمت بوده است